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血液透析患者营养指导系列之五：15克蛋白质晚餐食谱
1.奶汁烩海鲜套餐
主菜：奶汁烩海鲜
用料：淡奶油10克，各种海鲜（虾仁10克，鲜贝10克，鱿鱼10克、海参20克），胡萝卜75克，青豆10克，油5克，盐、鸡粉。
制作：1）各种海鲜洗净切好，用开水煮熟，沥出水。胡萝卜洗净切丁。
2）锅内放油炒面粉，加入淡奶油，再加入各种海鲜、胡萝卜丁、青豆、翻炒出锅即可。
主食：法式面包片
50克。
配菜：西红柿生菜沙拉
用料：西红柿100克，生菜100克，橄榄油5克，盐。
制作：1）西红柿、生菜洗净，西红柿切片。
2）盆中放生菜、西红柿、橄榄油、盐拌匀即可。
【总热量】553.85kcal、蛋白质：14.6g、脂肪：21.25g、碳水化合物79.39g。
【小贴士】不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
2.金钱牛柳套餐
主菜：金钱牛柳
用料：牛柳20克，番茄酱10克，糖、盐、油10克，香油2克，水淀粉、酸黄瓜、洋葱100克。
制作：1）牛柳切片上浆，洋葱切丝，酸黄瓜切小条把牛柳片用油滑出来。
2）锅中放油加入洋葱丝再加入番茄酱稍炒，再加入糖、盐、牛柳片翻炒，最后加入酸黄瓜、香油、水淀粉即可。
主食：米饭
普通大米50克（生重）。
配菜：植物扒四宝
用料：冬菇50克，白蘑菇10克，鲜笋50克，玉米笋50克，蚝油、盐、香油3克，水淀粉、酱油。
制作：1）冬菇、白蘑菇切片，鲜笋、玉米笋切条。
2）锅中放入水煮开，把冬菇、白蘑菇、鲜笋、玉米笋稍烫一下，捞出。
3）锅中放水加入蚝油、盐、香油、水淀粉做成芡汁，加入冬菇、白蘑菇、鲜笋、玉米笋出锅即可。
【总热量】519.5kcal、蛋白质：15.04g、脂肪：16.21g、碳水化合物85.02g。
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